Švestková čokoláda
Pořebujeme na 1kg švestek asi 3/4 kg cukru, 2 lžičky mleté skořice, šťávu z jednoho citronu, asi 60g kakaa ( opravdové, co nejvíce procentní) a 1 sáček Pektogelu.
Vypeckované švestky podlijeme asi 1dcl vody a chvíli povaříme, poté rozmixujeme a znovu přivedeme k varu, vaříme asi 10min, přidáme cukr a citrónovou šťávu a zase povaříme, poté ochutíme skořicí a kakaem, v troše cukru rozmícháme Pektogel a přidáme, povaříme dle návodu na Pektogelu a plníme do sklenic, ty obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.